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准备打造“美食之都”的澳门都有什么爆款美食
作者:admin    发布于:2017-04-19 16:01    文字:【】【】【
     

  据《澳门日报》报道,澳门旅游局近日成立“澳门申都委员会”,向联合国教科文组织申请成为“美食之都”。澳门在30平方公里规模内有2284家餐厅,这些餐厅给顾客供应多元化的饮食选择,澳门从凌晨到深夜都有餐饮场合营业,这也是澳门餐饮业的优势。下边就给大年夜家介绍一些澳门的爆款美食。
  融合中葡特点的澳门土生菜
  根据澳门旅游局官网的介绍,澳门土生菜是澳门的独特美食,用丰富的配料烹调出揉合中葡特点的佳肴,背后蕴含澳门独特的汗青背景与葡萄牙帆海文化。
  说到澳门土生菜,就不得不提到马介休。在澳门各类餐厅中,马介休是菜谱中的常客。对内地人来说,马介休是一个相当生疏的词汇。其实该词源自葡语Bacalhau,指一种异常特别的黑色银鳕鱼,这种鱼可用烧、烤、焖或煮等多种方法进行烹调。较著名的有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球等。若想真正品尝到马介休的肉质之美,首选炸马介休球——用马介休的鱼肉加上薯粉、洋葱、青椒等碎料,充分入味后,放入油锅炸到金黄,咬一口满嘴脆喷鼻香,且不觉油腻。
  肯德基葡式蛋挞的来源——澳门葡式蛋挞
  “没吃过澳门的葡式蛋挞,就相当于没去过澳门”的说法或许有点夸大,不过葡式蛋挞在澳门美食圈中确切有相当著名度,澳门的安德鲁和玛嘉烈两家店出品的蛋挞,更是正宗澳门葡式蛋挞的代名词。
  说起安德鲁和玛嘉烈,很多人会误感到这是两个葡萄牙人的名字,实际上安德鲁是英国人,玛嘉烈是土生土长的澳门华人。据说,安德鲁在葡萄牙吃到传统的葡式蛋挞后,决定在传统制作方法上加进本身的创意。于是,上世纪80年代末他在澳途径环开设了以本身名字定名的“安德鲁饼店”。经他的改良立异后,应用猪油、面粉、水和蛋,以及英式的糕点做法,从而创作出广受迎接的澳门葡挞。
  原来“安德鲁饼店”由安德鲁和他老婆玛嘉烈合营经营,只惋惜后来安德鲁和老婆玛嘉烈离婚,两人正式宣布分道扬镳。玛嘉烈分开安德鲁后另起炉灶,在澳门半岛上开设了一家以她本身名字定名的“玛嘉烈蛋挞店”。
  假如说澳门葡式蛋挞的开创人是安德鲁先生,那后期让该种蛋挞名扬四海倒是他的老婆玛嘉烈,因为玛嘉烈女士把澳门葡挞的配方卖给了肯德基。如今我们在肯德基吃到的葡式蛋挞实际就源自澳门玛嘉烈蛋挞。
  多种多样的伴手零食——澳门手信
  去澳门观光,官也街作为一条颇具特点的老街不容错过,因为在这条街上,你不仅可以看到澳门的老构筑,也可以在沿街的澳门手信老店里买到多种多样的澳门特点点心作为伴手礼赠予亲朋。
  杏仁饼、各类肉脯、蛋卷、花生糖等是澳门手信中最著名的品种,各种各样让人目不暇接。这些零食不仅厚味,并且澳门的传统老字号也经常进行立异,成长出越来越多的手信品种。以澳门特点的零食凤凰卷为例,早年很多澳门人喜好吃蛋卷,然则蛋卷过于单调,于是店家测验考试在蛋卷里加入夹心。后来吃紫菜一度在澳门兴起,店家就测验考试把紫菜包在凤凰卷上,成为今天的紫菜凤凰卷,在澳门风靡一时。
  不少乘客离开澳门时,老是提着一袋又一袋的澳门手信,这些手信所蕴含的澳门美食文化也就跟着旅客们传播到了世界各地。

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